Готовимся к Рождеству!

duckРецепт: утка 2,5 кг. – 1 штука; цыпленок 900 гр. – 1 штука; язык говяжий 1000 гр.; фарш куриный 300 гр.;
масло растительное 50 гр.; масло сливочное 100 гр.; пряные травы или специи; соль, перец

Оформление:
маринованные фрукты; маринованные овощи; зелень.

Приготовление: Из тушки утки удалить костный каркас скелета, не разрезая тканей тушки, так же обработать и тушку цыпленка. Говяжий язык отварить в пряных травах до готовности и зачистить в холодной воде. Связующим всех компонентов будет куриный фарш. Купаж составляющих нужно фаршировать в одно целое. Говяжий язык целиком заправить в цыпленка и, предварительно смазав фаршем, все заправить в утку. Рваные места зашить ниткой. Жарить в духовом шкафу 45 минут, периодически поливая тушку жирным соком, выделившимся при жарке. Декорировать готовое блюдо консервированными фруктами, овощами и зеленью.

Хозяйке на заметку

Особенности разных способов приготовления пищи

Пароварка

Обработка паром при помощи пароварки приветствуется диетологами, а поскольку пища получается пресноватой - специалисты рекомендуют добавлять в нее соус.

 

Домашний бар

BarПомимо ряда напитков, для качественного домашнего бара необходимо иметь и другие предметы, которые, вероятно, будут храниться не в самом баре, но их наличие в доме также обязательно.

Водка и светлый ром. Эти алкогольные напитки при приготовлении коктейлей подходят к практически любым другим, а также коктейли можно готовить непосредственно из них - с дольками цитрусовых или добавляя соки в различных пропорциях.

Обновлено (14.12.2009 08:59)

 

Несколько советов по приготовлению бульона

BulionПовара считают, что нигде так не проявляется искусство кулинара, как при варке бульона. Не забывайте, что варка бульона определяет вкус многих блюд, ведь бульон - основа не только для супов, но и для ряда соусов и заливных.

Свежую зелень (укроп, петрушку и др.), а также пряные травы применяйте широко, это не только улучшает внешний вид и вкус блюда, но и обогащает его витаминами и минеральными солями. Однако строжайшую умеренность следует соблюдать при использовании специй и пряностей. Пересолить, переперчить - значит безнадежно испортить кушанье.

 

Обновлено (14.12.2009 06:05)

 

Чем красить яйца

YayzaК Пасхе можно покрасить яйца, используя только натуральные продукты.

Сначала хочу дать несколько общих советов.

1. Перед покраской яйца нужно обезжирить, чтобы краска легла ровно. Для этого вымойте их теплой водой с мылом.

Обновлено (14.12.2009 05:56)

 

Полезные советы любителям ухи

UhaОсновой всех рыбных супов является рыбный бульон, и от того, как он приготовлен, во многом зависят вкусовые достоинства супа. В старину, например, ухой называли только чистый рыбный навар (бульон). Теперь же в литературе по кулинарии можно встретить рецепты ухи с разными наполнителями.

Чтобы приготовить настоящую рыбацкую уху по всем правилам старинной технологии, воспользуйтесь некоторыми рекомендациями:

 

Обновлено (14.12.2009 06:06)

 
Еще статьи...
Кто онлайн
  • [Google]
  • [Yahoo]
  • [Yandex]
Всего на сайте:
  • 2 гостей
  • 3 роботов
Статистика
Пользователи : 4
Статьи : 257
Ссылки : 3
Просмотры материалов : 62786
Бегунок
mecenatov.net 100-