Рецепт: дрожжевое постное тесто или дрожжевое картофельное постное тесто
Для начинки: картофель - 3 шт., лук репчатый - 2 головки, сушеные грибы (желательно белые) - 5-6 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, соль, перец - по вкусу,  крепкий чай (для смазки пирогов до выпечки) - 2 ст. ложки, растительное масло (после выпечки) - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Замесите тесто, накройте полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте два раза обминку.

2. Приготовьте начинку: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.

3. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш и защипите.

4. Переложите пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до готовности.

Когда пирожки испекутся, для того чтобы верхняя корочка стала помягче, смажьте ее растительным маслом.