Рецепт:Онлайн: Свекольник
14.12.2009 03:43 | 
Автор: Василинка | 
| 
Рецепт на 8 порций: 400 г молодой свеклы с ботвой, 1 морковь, 2 ст. ложки уксуса 3%, 100 г зеленого лука, 2 огурца, 4 вареных яйца, 1,2 л хлебного кваса, 1 ч. ложка сахара, 80 г рубленой зелени укропа, 1 стакан сметаны, соль.
Приготовление:
1. Свеклу отделите от ботвы и, очистив от кожицы, нарежьте соломкой. У ботвы отрежьте черешки, нарежьте их кусочками, соедините с нарезанной свеклой и залейте горячей водой, добавьте уксус и под крышкой припустите до готовности.
2. В конце приготовления добавьте зеленую часть ботвы, нарезанную соломкой, и доведите до кипения. Охладите.
3. Морковь нарежьте соломкой и припустите. Охладите. Огурцы нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте. Квас процедите.
4. Часть сметаны, соль, сахар и лук соедините, добавьте морковь, свеклу вместе с отваром и ботвой, огурцы, влейте квас и перемешайте.
5. При подаче в свекольник положите половинки вареных яиц, оставшуюся сметану и укроп.
Обновлено (14.12.2009 04:03)
